אחד הדברים שכולנו נעדיף להימנע ממנו הוא חיידק הסלמונלה. החיידק הזה יכול לגרום למחלות במערכת העיכול שלנו, וכיום נהוג להישמר מפניו גם בתוך הביצה. בעבר היה מקובל להניח כי חיידק הסלמונלה פעיל רק בקליפת הביצה, אולם למעלה מעשרים שנה ידוע כי חיידק זה יכול להיכנס גם לפנים הביצה.

על מנת להישמר מפני החיידק התוקפני הזה, ניתן לשמור על עצמנו ועל האנשים אותם אנו מאכילים, באמצעות פיסטור הביצים. תהליך הפיסטור מבטיח ביצים נקיות מחיידקים בכלל ומחיידק הסלמונלה בפרט.

ניתן לייצר ביצים מפוסטרות בשלושה אופנים: נוזל חלמון, נוזל חלבון, נוזל מעורב. במאמרים נוספים אנו מפרטים לגבי כל אחד מהנוזלים הללו ומומלץ לקרוא אודותם.

מה שאיכותי במיוחד בתהליך הפיסטור, הינו שהוא מאפשר לביצים להישאר טריות, והכי חשוב – בריאות ונקיות.

ישנם יתרונות נוספים לביצים מפוסטרות, הן מציעות ריכוז מבורך של חלבונים וחומצות אמינו החייוניות לגוף האדם ולתזונה בריאה.